发布时间:2024-05-02 05:20:48 来源:聚少成多网 作者:休闲
汕尾楼凤 ,汕尾是楼凤广东省汕尾市的传统糕点之一。以其质地细腻 、饮誉口感香甜、广东外观精美的传点特点 ,备受食客们的统糕灭顶之灾喜爱。据悉 ,全解其始创于清代咸丰年间,汕尾至今已有150多年历史。楼凤楼凤糕经过多年的饮誉发展,逐渐形成了多种不同口味的广东品种 。下面将为大家介绍汕尾楼凤的传点种类及制作方法 。
汕尾楼凤的统糕主要原料有糯米粉、淀粉、全解鸡蛋 、汕尾糖等。其中 ,作茧自缚使用的糯米粉必须是新鲜的,色泽洁白、质地细腻;淀粉要选用粉状较细、质地柔软的淀粉;鸡蛋需新鲜、清洁;糖要选用上等细糖 。此外,不同口味的楼凤糕在原料的选择上也有所差异。
制作汕尾楼凤的金瓯无缺过程不是很复杂,但需要讲究细节。详细制作方法如下 :
将糯米粉、淀粉、鸡蛋 、糖等按照一定比例混合均匀 ,再根据需要加入不同口味的馅料,如花生、芝麻 、敝帚自珍莲蓉等。
将已经混合好的原材料倒入盆中,使用手或工具将其搅拌均匀。 搅拌要花费一定的功夫 ,直到原材料成为一个整体为止。
将搅拌好的原材料分装入模具中 ,将其放入锅中蒸煮。蒸煮时要注意火候,随时随地以保证楼凤糕的香甜细腻。
当楼凤糕蒸好后 ,取出放凉,待其脱模后,便可品尝。
汕尾楼凤的品种不但丰富 ,而且每一种品种都有着其独特的风味 。下面介绍其中几种经典口味 。狰狞面目
原味楼凤最受人们的追捧 ,其制作方法最为经典 。口感细腻 ,香气四溢 ,入口即化 。这种口味的楼凤最好搭配一杯热茶食用 ,味道更佳 。
莲蓉楼凤是黄卷青灯在楼凤糕内加入莲蓉馅,口感鲜甜可口 。莲蓉馅的制作需要先将莲子芯磨成泥,再加入白糖、花生油等材料一起搅拌均匀,待成型后与楼凤糕混合即可。
豆沙楼凤将红豆煮熟后捣成泥,再加入细糖和花生油等材料调制而成 。 在楼凤糕内加上豆沙馅后,空空如也甜甜的豆沙味道和楼凤糕的细腻口感融合在一起 ,颇有食欲 。
汕尾楼凤是广东美食中的一道闪亮明珠